توضیحات:
گزارش کارآموزی شرکت صنایع غذایی فدلک با موضوع تولید کنسرو ماهی تون، در قالب فایل word و در حجم 35 صفحه.
بخشی از متن:
شرکت صنایع غذایی فدلک، تولید کننده انواع محصولات غذایی پولک واقع در خوزستان- شوشتر- کیلومتر7 جاده اهواز در محدوده ایی به مساحت15000 مترمربع با هدف تولید و توزیع مواد غذایی کنسروی در سال 1361 با اخذ مجوزهای لازم با نام تجاری پولک شروع به فعالیت نمود. این شرکت در سال 1379 اقدام به استقرار سیستم مدیریت کیفیت مبتنی بر استانداردISO 9002:1994 نموده و درسال 1382 بعنوان یکی از واحدهای پیشرو در صنایع غذایی ودر راستای نیل به بهبود مستمر فرایندهای سازمان و همچنین کنترل بیشتر بر مخاطرات میکروبی، فیزیکی و شیمیایی محصول اقدام به استقرار سیستم یکپارچه مدیریت کیفیت مبتنی بر استاندارد 9001:2000 ISO وسیستم تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی HACCP نموده است.
فهرست مطالب:
فصل اول:مقدمه
1-1تاریخچه
1-2 آشنایی با مکان کارآموزی
فصل دوم:مراحل تهیه کنسرو
2-1 صید ماهی
2-2 انجماد ماهی
2-3 خارج کردن از انجماد
2-4 قصاب خانه
2-5 پخت اولیه
فصل سوم:سالن تولید
3-1 پوست گیری
3-2 قوطی گذاری
3-3نمک زنی
3-4روغن ریزی
3-5 هوا گیری
3-6 در بندی
3-7 قوطی شویی
فصل چهارم:فرایند دمایی نهایی
فراینددمایی نهایي
4-1 قرنطینه گذاری
-ویژگی فراورده نهایی
فصل پنجم:بسته بندی
-مراحل بسته بندی
فصل ششم:انبار محصول
-انبار محصول
-ویژکی فرایند نهایی
فصل هفتم:آزمایشگاه
7-1 آزمایشگاه شیمیایی
7-2 آزمایشگاه میکروبی
فصل هشتم:تأسیسات
8-1 دیگ بخار
8-2سیستم فاضلاب
منابع
محتوای فایل دانلودی
فایل word و قابل ویرایش