پروتئین لیزوزیم و کارکردهای آن

در سال 1921 توسط الکساندر فلمینگ کشف شد. لیزوزیم اولین آنزیمی است که شامل تمام 20 اسیدآمینه معمولی است و در سال 1963 توالی اسیدآمینه آن تعیین شد. لیزوزیم اولین آنزیمی بود که تجزیه و تحلیل دقیق کریستالوگرافی اشعه-ایکس آن در طول سالهای 1961-1966 صورت پذیرفت. بنابراین، لیزوزیم یکی از مهمترین آنزیم هایی است که مشخصاتش به طور کامل توصیف شده و به عنوان یک آنزیم مدل در پژوهش های بیوشیمی و زیست شناسی از آن استفاده میشود ...